シェフminoの黄昏日記

こんばんは！

今日はいい天気でしたね～小雪は舞いましたがだんだん春が近づいてきているような気がしますね！

さて今日の一枚は「飯豊牛とセロリのトマト煮込みヴァチナーラ風！」です。

こちらは昨日飯豊町で行われた料理教室での一皿(^^♪

飯豊牛のバラ肉を贅沢に使ってトマト煮にしました。もともとはテールでやる料理ですが美味しさは変わりませんね～

ところでヴァチナーラ風とは「皮なめし職人」の意。きっと牛革をとるときに使えなかった尻尾の部分をセロリとトマトで
煮込んだんでしょうねヽ(^。^)ノ

通常メニューにはないですがご希望あればご用意させていただきますのでお問合せください！(１週間は前にお願いしますm(__)m)

それでは明日はランチは通常営業、ディナーはご予約のみの営業とさせていただきますのでご了承願いますm(__)m(当日ご予約は１４時までとさせていただきます)
またSIATTACAでお会いしましょう！！

こう寒さが続くと煮込みとワインが欲しくなりますね～の煮込み好きシェフmino